Vacsorára? Bruschetta!

Ilyenkor paradicsomszezon kellős közepén nagy a boldogságom, hogy a kertünk alkalmas arra, hogy megteremjen benne a számunkra elegendő paradicsom. Mindkettőnknek nagy kedvence a koktél pari is, így mindig 3 palánta koktél parival indítjuk a palántavásárlást.
Mit is mondjak? Az idén ez a sok eső, kicsit kiborít, mert iszonyatos gyorsasággal csalogatja elő a gazt, a csigákat és a dús levélzetet. A megfelelő terméshez viszont ugyebár kéne ezerrel a napfény is. Sajnos jelenleg a rendes paradicsomunk nagy részét szó szerint lezabálták a tetves csigák :( Nem is értem, hogy nem fulladnak bele a rengeteg esővízbe :)
De azért a koktél pari nagy részét meghagyták, így tegnap este végre hozzáláttunk az egyik kedvenc nyári vacsoránkhoz a Bruschettához.
Amúgy is ugye ott a fogadalom a körültekintő étkezésre és így eleve ugrik az esti nehéz vacsi.

 

Hozzávalók:

• 10-12 db koktélparadicsom
• 1 közepes fej lilahagyma
• 1 szép db kápia vagy pritamin paprika
• 3 gerezd fokhagyma
• bazsalikom levelek
• parmezán sajt
• oliva olaj
• 4 szelet kenyér (én rozskenyeret használok)

Mindent kéz alá készítek. Felaprítom a paradicsomokat négy felé, a paprikákat, lila hagymát vékony csíkokra. Össze is keverem őket, majd tetejükre reszelem a fokit. A bazsalikom leveleket összetekerem és úgy vágom vékonyra. Ezeket is hozzátéve, megöntözöm olivával, pici sót dobok hozzá és kb 10 percig állni hagyom.
Addig pont elkészülnek a kenyérkék vagy bagett szeletek, amiket serpenyőben, olivával meglocsolva mindkét felüket 2-2 perc alatt pirítok meg.
Ezután a kenyérszeletekre halmozom a zöldségeket, megszórjuk egy kis parmezánnal, meglocsolom olivával és élvezzük ahogy betölt bennünket a csodás íz.
Lesz hozzá étvágy :)

Tejpite, az egyszerűség kedvéért

Először magam sem hittem benne, de az első próbasütés lenyűgözött és meggyőzött. Azóta nálam benne van az első 3 nyári könnyű desszertben.
Mindenképpen megéri elkészíteni, mert nagyon egyszerű és az eredmény is csodás. Ne ijedjetek meg egy szabvány kerámia tortaformába bár többnek néz ki bőven belefér. Na jó, pont belefér :)

Hozzávalók:

• 10dkg átszitált porcukor
• 3 tojás
• 20 dkg liszt
• 1 vanilia rúd vagy 1cs. vaniliás cukor
• 1 liter tej

A lisztet, vaniliás cukrot, porcukrot, tojást összekeverjük, majd lassan hozzáadjuk a liternyi tejet. Alaposan, csomómentesre keverjük.
A tortaformát Rámával kenjük ki. Amikor az kész, akkor vegyünk elő idénygyümölcsöt (szeder, málna, szőlő, eper, ribizli )szórjuk a formába. Én egy picit óvatosan rányomkodom, hogy a vajhoz odatapadjon enyhén. Ezután óvatosan öntsük rá a tejet. Mielőtt kiöntjük, mindenképpen keverjük fel az alját, mert leülepedik a sűrűje. Ezután 50 percre tegyük be 200 fokra előmelegített sütőbe.
Aztán ne szidjatok, mert langyosan, de hidegen is kitűnő! :)